Content creatie voor Sterrenzaak MOS Amsterdam

Aan het IJdok in Amsterdam ligt MOS: een Frans-internationaal restaurant waar elk detail telt. Voor deze sterrenzaak legden wij de gerechten, de sfeer en de beleving vast in food fotografie en short form video.

‍

De uitdaging

MOS opende in 2015 haar deuren aan het IJ en groeide uit tot een gevestigde naam binnen de Amsterdamse fine dining-scene onder leiding van chef-kok Egon van Hoof, met onder andere een Michelin-ster, een notering in de Lekker Top 500 en erkenning van Gault&Millau. Dat schept verwachtingen, ook voor de content die je over zo'n zaak naar buiten brengt.

‍

Het lastige aan food fotografie op dit niveau? Een gerecht in een sterrenrestaurant is een stilleven dat amper stilstaat. Een saus die uitzakt, een schuim dat inklinkt, een garnering die net iets verschuift, en het beeld klopt niet meer. Daar komt bij dat de Frans-internationale keuken van MOS werkt met seizoensproducten en pure ingrediënten waarbij smaak vóór decoratie gaat. Geen overdaad, juist subtiliteit. Dat vraagt om beelden die net zo verfijnd zijn als de gerechten zelf.

‍

Daarnaast wilden we short form video maken die past bij de identiteit van MOS. Want hoe vertaal je een avond fine dining naar bewegend beeld dat niet te lang mag duren, zonder dat je de warmte en het ambacht van de zaak verliest? Daar ligt de échte uitdaging.

‍

Onze aanpak

In samenspraak met het team van MOS en Groove Digital stelden we vooraf een shotlist en callsheet op voor de content creatie. Welke gerechten staan op het menu in dit seizoen? Welke beelden hebben ze nodig voor de website en voor social media? En welke momenten in de zaak, zoals het opdienen, de bar en het uitzicht over het IJ, moeten we mee vastleggen om de beleving compleet te maken?

‍

Voor de fotografie kozen we waar mogelijk voor natuurlijk daglicht, omdat dat het beste past bij de pure, ingetogen stijl van de keuken. Waar nodig vulden we bij met een daglichtlamp of bounce board om schaduwen subtiel te houden. Bij fine dining wil je geen harde, contrastrijke beelden, maar zachte tonen die het bord laten spreken. We werkten kort op de lijn met de chef en zijn team, zodat elk gerecht binnen seconden na uitserveren voor de lens lag. Geen herkansingen, geen tweede borden, gewoon scherp zijn en hem hebben.

‍

Voor de short form video kozen we voor een visuele taal die aansluit op het niveau van de zaak: rustige cameravoeringen, close-ups op textuur, hands-of-the-chef-shots en sfeerbeelden van de bar en het uitzicht. Geen snelle trend-edits, maar content die voelt als een uitnodiging, alsof je zelf even aan tafel zit. We schoten verticaal voor de socials, met genoeg variatie om er een doorlopende contentkalender mee te kunnen voeden.

‍

Wat hebben we gerealiseerd

‍

Voor MOS Amsterdam leverden we:

• Een fotoset van een aantal gerechten uit het lopende seizoensmenu, inclusief detailshots en compositiebeelden
• Sfeer- en interieurfotografie van het restaurant, de bar en het uitzicht over het IJ
• Diverse short form video's voor inzet op social media en de vernieuwde website

‍

De beelden worden inmiddels door MOS ingezet op hun eigen website en in hun bredere communicatie. Een mooie bevestiging dat het werk landt op het niveau dat past bij een zaak van deze statuur.

Benieuwd wat we voor jouw horecazaak kunnen betekenen?

Of je nu een nieuw geopende bistro bent of een gevestigde naam in de fine dining: sterke content is het verschil tussen "iemand die je naam ziet" en "iemand die diezelfde avond nog een tafel reserveert". Wij denken graag met je mee over de juiste mix van foodfotografie, short form video en social media strategie voor jouw zaak. Ook als jouw zaak binnenkort opent en je nog op zoek bent naar een gedegen strategie richting die opening.

‍

Neem vrijblijvend contact met ons op. We komen graag een keer langs om kennis te maken.

‍